山东诸城腐竹机器问题腐竹机器全自动腐竹机器家用
山东诸城腐竹机器问题 腐竹机器全自动 腐竹机器家用 电话/： 联系人：陈娜
鑫丰全自动腐竹机可日加工800-1500斤黄豆，可实现自动挑皮、自动烘干、自动切断等功能，真正的节省人工。欢迎广大新老客户来我厂家实地考察参观，现场可试机生产，现场可培训技术，厂家还负责上门安装教学服务。
这款新型腐竹油皮机设备优点：
1、一斤大豆多可以做7两腐竹。
2、制腐竹不用另煮豆浆，轻松又节能。
3、设备构造新颖特，拉腐竹先从尾处拉起往炉口方向一次拉完。
4、一套设备日产100-600斤（腐竹），一人即可操作。
5、结构科学，可节能60%，且不需造太高烟囱（2米—3米即可）。
6、烧柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽。
7、利用余温用来烘腐竹，节能又方便。
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腐竹机工作原理：
腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。 腐竹机的机械结构 腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，鑫丰牌的腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理（日产50公斤的腐竹机器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。
腐竹机工艺流程：
工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
<服务>：
鑫丰豆制品设备生产厂家根据客户的需求研制生产出全自动腐竹油皮机器，酒店的小型腐竹机器等产品，我公司的全自动腐竹机器自动化程度高，全部机器化，机器挑皮，减少人工，操作简单，干净卫生环保。
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